Soupe céleri-poireau à la cancoillotte

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Pour 4 personnes :

Bien laver 4 gros poireaux, réserver les blancs pour une autre recette et couper les feuilles en gros morceaux. Nettoyer une botte de céleri, couper les branches à mi-hauteur et réserver le bas pour une autre recette. Faire cuire les feuilles de céleri avec les morceaux de poireaux dans une cocotte minute avec 2 cubes de bouillon dégraissé pendant 20 mns. Mixer les morceaux et ajuster l’assaisonnement. Servir avec 1 cs de cancoillotte au milieu.

NB : excellent pour les lendemains de fête grâce aux propriétés dépuratives et diurétiques.

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