Emincé de boeuf aux oignons et soja

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Pour 2 personnes :

Nettoyer et dégraisser 400 grs de faux filet de boeuf. Couper la viande en lanières de 1cm de large. Emincer 3 oignons, les mettre dans une assiette avec une cloche et faire cuire 10 mns au micro onde.

Faire chauffer à feu vif une poêle anti-adhésive. Saisir la viande quand la poêle est bien chaude en remuant 3 mns et à mi cuisson ajouter les oignons et 2 cs de sauce soja. Remuer le tout jusqu’à la cuisson désirée, pour garder la viande tendre il ne doit pas y avoir d’eau dans la poêle. Nettoyer 300 grs de pousses de soja, les faire suer 2 minutes dans une sauteuse, en remuant bien à l’aide d’une spatule en bois. Faire fondre 1 cube de pot au feu dégraissé dans 3 cs d’eau puis mouiller le soja avec et couvrir rapidement. Laisser cuire à la vapeur à peine 5 minutes. Retirer la sauteuse du feu et poivrer.

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