Pour 4 personnes : Mettre 3 jaunes d’œufs restés à température ambiante dans un petit bol profond. Ajouter 1cc de vinaigre, 1 pincée de sel, du poivre, 1 pincée de persil (facultatif), 2 cc de moutarde de bonne qualité puis laisser reposer 5 mns sans toucher. Remuer délicatement le tout à l’aide d’une cc. Prendre un mixeur à manche et s’assurer au préalable qu’il touche bien le fond du bol. Mixer le mélange en mouvements circulaires pour commencer tout en ajoutant des petits filets d’huile de paraffine. Au bout de 1 mn augmenter la puissance et faire des mouvements de haut en bas tout en continuant de verser l’huile par mince filet (75 ml en tout). S’assurer que la lame du mixeur est toujours en contact avec le mélange et continuer jusqu’à obtenir une mayonnaise bien ferme et blanche.
NB : Si les œufs étaient au frais les laisser ½ h dehors avant de commencer. Vous pouvez obtenir une sauce aioli en rajoutant 2 gousses d’ail écrasées et en remplacant le vinaigre par du jus de citron.
N’oubliez pas ! Avant de commencer tout régime, calculez votre juste poids afin de vérifier si l’objectif que vous vous êtes fixé n’est pas trop bas. C’est gratuit et très rapide !
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je viens de découvrir le livre du dr dukan et franchement les recettes m’ont l’air bien juste une question j’ai subi un by pass il y 2 ans et mon poids ne décolle plus si quelqu’un est dans mon cas merci de me donner vos consels
coucou a toutes les regimeuse!
je voulai savoir si cette mayo (top d’ailleurs) pouvais se conserver au frigo? Et si oui, combien de temps?
Merci d’avance, et super toutes ces recettes!
Bonjour,
nassima => tu aurais plus de chance de trouver réponse à ta question sur le forum officiel Dukan.
juju peace => oui tu peux la conserver 24h maximum.
Bonne continuation et à bientôt
Nana
Pour ma part, j’ai tout mis dans le robot…
Et Hop!! Délicieuse mayonnaise!
Vivement le dîner…!!
bonsoir à toutes,
Pourriez-vous m’indiquer s’il vous plaît en quelle quantité la mayo est-elle tolérée??? en phase PP/ jour ou juste /sem? merci d’avance
bonjour tout le monde!
Je viens de suivre la recette de la mayo et comme beaucoup d’entre vous, le résultat n’est pas optimal. un peu d’entrainement devrait suffire.
Par contre, je lui trouve également un goût spécial(j’hésite entre vinaigre et moutarde). Je n’aime pas la moutarde et je me dis que c’est peut-être ça mon problème? Avant le régime, j’avais l’habitude de manger de la mayo aux oeufs. Auriez-vous une solution pour diminuer ce goût assez prononcé? La cuisine et moi, on n’est pas très copines
Vanie
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