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Tapas minute à la noix de Saint Jacques

Tapas minute à la noix de Saint Jacques

Pour 1 ou 3 personnes : Nettoyer 3  noix de St Jacques soigneusement en prenant soin de bien enlever le sable. Retirer le corail que l’on peut utiliser pour une autre recette. Faire chauffer, à feu vif, une poêle anti adhésive préalablement huilée avec une goutte d’huile sur un sopalin. Laisser cuire1 minute de chaque […]

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Lamelles d’encornets à la persillade

Lamelles d’encornets à la persillade

Pour 2 personnes :   Rincer à l’eau froide 700gr de lamelles d’encornets fraîches. Mettre à cuire dans une cocotte minute fermée les lamelles entières dans 1,5l d’eau froide non assaisonnée pendant encore 10mns après le départ de la soupape. Couper en gros dés les lamelles cuites et faire revenir 2mns dans un mélange ail/persil. […]

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Meringues légères

Meringues légères

Pour 1 personne : Casser 2 oeufs en séparant les jaunes des blancs (réservez les jaunes pour une autre recette). Ajouter 2cs de sucre édulcorant poudre de cuisson et 1cc rase de jus de citron. Monter les blancs en neige dans un bol plongé dans un bain marie frémissant. Quand les blancs sont montés serrez- […]

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Porridge

Porridge

Pour 1 personne : Faire chauffer 200 ml de lait + 1cc d’arôme vanille dans une casserole. Ajouter 3 cs de son d’avoine et mélanger jusqu’à obtenir une bouillie épaisse. Retirer du feu puis, sucrer avec de l’édulcorant et consommer tiède ou froid. N.B : Pour obtenir une bouillie plus liquide faire le porridge avec […]

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Pain perdu aux sons

Pain perdu aux sons

Pour 1 personne : Passer au mixer pendant 1 mn 1 cs de son de blé, 2 cs de son d’avoine. Mettre les sons dans un petit récipient en plastic rectangulaire et ajouter 2 cs de fromage blanc 0%, 1cc rase de levure chimique et 1 œuf, 1cs de sucre édulcorant poudre de cuisson. Mélanger […]

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