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Champignons farcis au Seitan

Champignons farcis au Seitan

Pour 1 personne : Nettoyer sans laver 2 gros champignons de Paris à farcir puis enlever la queue et agrandir délicatement le trou à l’aide d’une petite cuillère. Ecraser à la fourchette l’intérieur récupéré afin d’obtenir des petits bouts de champignon émincés puis réserver. Faire préchauffer le four à 180°. Raper 30gr d’emmental allégé Weight […]

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Tartare de thon provencal

Tartare de thon provencal

Pour 2 personnes : Couper 300 gr de thon rouge frais en petits dés à l aide d un alligator. Mettre dans un bol le jus d’ un citron pressé 1 pincée de piment d’Espelette 1 cc de ketchup allégé 2 cc d huile de paraffine sel. Ajouter le thon cru bien mélanger et réserver […]

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Trilogie de la mer

Trilogie de la mer

Episode 2 : Roulé au thon rouge façon maki Dans un bol diluer 1 cc de wasabi avec 2 cs de sauce soja. Faire mariner une très fine tranche de thon rouge cru dans la sauce pendant 5 mns. Couper en 2 dans le sens de la longueur 1 feuille d’algue grillée à Maki. Dérouler […]

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Trilogie de la mer

Trilogie de la mer

Episode 1 : Roulé au saumon façon maki Couper en 2 dans le sens de la longueur 1 feuille d’algue grillée à Maki. Dérouler 1 bâtonnet de surimi et l’étaler sur la moitié de feuille en partant du bord. Couvrir le surimi d’une tranche de saumon fumé de la même taille. Couper dans un concombre […]

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Thon fondant et compotée d’endives épinards

Thon fondant et compotée d’endives épinards

Pour 1 personne : Laver une endive et 20 feuilles de jeunes pousses d’épinards. Emincer les dans le sens de la longueur séparément. Badigeonner d’un papier absorbant légèrement huilé une poêle anti adhésive et faire chauffer. Ajouter l’endive émincée et lorsqu’elle commence à dorer ajouter 5 gouttes d’arôme olive et les feuilles d’épinard émincées. Remuer […]

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