Pour 1 ou 3 personnes : Nettoyer 3 noix de St Jacques soigneusement en prenant soin de bien enlever le sable. Retirer le corail que l’on peut utiliser pour une autre recette. Faire chauffer, à feu vif, une poêle anti adhésive préalablement huilée avec une goutte d’huile sur un sopalin. Laisser cuire1 minute de chaque […]
Pour 4 personnes : Pour le eggnog : Casser dans un bol 3 œufs entiers et les mixer pendant 3 minutes au batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange bien mousseux. Ajouter 1 cc de poudre de muscade, 3 cs d’édulcorant et mixer de nouveau 30 secondes. Ajouter 4 cs de crème épaisse 3 %, 1cc […]
Pour 1 personne : Acheter chez le poissonnier 1 grande tranche de saumon fumé, 2 crevettes cuites mais pas congelés, 100 grs de cabillaud. Décortiquer les crevettes et couper les queues en petits tronçons et le cabillaud en gros carrés. Faire chauffer une poele avec une goutte d’huile et commencer par cuire le poisson […]
Episode 3 : Roulé au oeufs de lumps façon maki Faire un pain de mie selon la recette du blog, le couper en tranches fines et les toaster. Couper en 2 dans le sens de la longueur 1 feuille d’algue grillée à Maki. Dérouler 1 bâtonnet de surimi et l’étaler sur la moitié de feuille […]
Pour 2 personnes (10 bouts ) : Commander chez le boucher 1m de boyaux et 200ml de sang frais. Rincer le boyau à grande eau en faisant plusieurs fois couler de l’eau à l’intérieur mais en faisant attention à ne pas le percer. Bien l’égoutter et le disposer en spirale dans une grande assiette. […]
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