Pour 4 personnes : Acheter 900gr de potiron ou courge. Laver la peau, couper grossièrement en tranches et placer dans un plat à micro onde à vapeur avec 2 cs d’eau. Couvrir et faire cuire à 800W pendant 10 mns. Laisser reposer à couvert 5 mns dans le micro onde. Mettre 200 grs de tofu […]
Pour 2 personnes (10 bouts ) : Commander chez le boucher 1m de boyaux et 200ml de sang frais. Rincer le boyau à grande eau en faisant plusieurs fois couler de l’eau à l’intérieur mais en faisant attention à ne pas le percer. Bien l’égoutter et le disposer en spirale dans une grande assiette. […]
Pour 6 personnes : Faire fondre 150 gr de chocolat noir au bain marie sur feux doux. Monter 3 blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel et réserver les jaunes dans un grand bol. Préchauffer le four à 180°. Ajouter aux jaunes 6cs de sucre édulcorant de cuisson et mélanger au batteur […]
Pour 2 personnes : Egoutter 2 blocs de 100gr chacun de tofu fumé au bois de hêtre puis trancher chacun des blocs dans le sens de la largeur en 3 fines tranches et réserver. Faire revenir dans une poêle antiadhésive 1oignon émincé finement avec 1cc d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne transparent puis ajouter 1 […]
Pour 2 personnes : Eplucher et râper finement 1 carotte et 1 courgette et 1 oignon. Faire revenir dans 1cc d’huile d’olive les légumes puis ajouter 1 gousse d’ail écrasée. Laisser le tout égoutter dans une passoire. Mettre 200gr de tofu soyeux dans un bol et battre jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajouter 2 œufs, […]
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