Les arômes des recettes minceur

Dans un régime alimentaire ou programme minceur il faut savoir faire rimer maigrir avec plaisir. Les arômes peuvent être tous utilisés dans les recettes minceur sans inconvénients pour votre perte de poids.

 Beaucoup de vos questions reviennent souvent sur les arômes, j’espère que vous trouverez ci-dessous des informations pour y répondre.

Un produit alimentaire contient de nombreux composés odorants, que l’on peut percevoir de deux manières, soit par voie nasale directe, ce qui caractérise l’odeur, soit par voie rétro nasale lorsque l’aliment est placé dans la bouche, ce qui donne naissance à l’arôme.

Les arômes alimentaires, comme les parfums, sont issus du produit de la distillation, de l’extraction, de la macération, et d’autres procédés qui sont utilisés depuis des centaines d’années. Concentrés, ils se conservent longtemps.

Les flacons ont un réducteur qui permet un dosage parfait. Vous pouvez doser soit de façon instinctive de la même façon que vous salez une sauce : vous versez quelques gouttes d’arôme dans la préparation et vous rectifiez suivant le résultat.Ou bien de façon méthodique en suivant les indications ci-dessous. Le dosage moyen est de 0.5 % (5 g par kg ou 5 ml par litre de préparation). Vous pouvez augmenter le dosage en fonction de la durée et de l’intensité de la cuisson. Exemple : une pâtisserie cuite au four aura besoin d’un dosage double par rapport à une crème dessert.

Qu’il y ait un peu de sucre ou d’huile dans vos arômes a aucune incidence sur le régime, vous pouvez utiliser des arômes dans toutes les phases du régime Dukan. Quelques gouttes suffisent à parfumer vos plats et l’impact est si faible comparé au plaisir gustatif qu’il procure.

Vous trouverez ci-dessous un tableau informatif sur les appréciations des Nanautes concernant les arômes Dukan. N’hésitez pas à apporter vos notes objectives afin de me permettre de le mettre à jour régulièrement uniquement selon le modèle ci-dessous :

Arôme XXXX : 10/10

Arôme XXXX : 8/10

NB : Merci d’écrire 1 arôme par ligne, de respecter la ponctuation et de ne pas mettre de commentaires sur cette même ligne svp. Pour plus de clarté, ils seront effacés à chaque mise à jour.

Nana emoticone

Liste mise à jour le 27/02/2011

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