Bûche de Noël Dukan

Pour 2 à 4 personnes Ingrédients : 150 ml de lait écrémé 2 feuilles de gélatine 4 œufs 3 cs de maïzena 7 cs de sucre édulcorant 1 cc arôme chocolat noir intense, 1cc vanille ½ sachet de levure 1 cc de cacao dégraissé Pour la crème pâtissière : Faites chauffer 150 ml de lait […]

Sauté de veau aux légumes façon Tajine

Pour 2 ou 3 personnes :   Acheter chez le boucher 1k de morceaux de sauté de veau maigre puis dégraisser (enlever les morceaux de gras éventuels) en les coupant à l’aide d’un ciseau de cuisine bien aiguisé. Couper les gros morceaux en 2 et rincer le tout avec 2 jus de citrons jaunes. Egoutter […]

« Cheesecake » mousseux au citron

Pour 2 à 4 personnes : Mettre à égoutter toute la nuit 600 gr de fromage blanc 0% dans un chinois avec un papier absorbant dans le fond. Séparer 3 œufs (réserver 2 jaunes pour une autre recette). Monter 3 blancs en neige + une pincée de sel bien ferme que l’on réserve au frigo. Délayer dans […]

Tartine de viande des Grisons au miel et fromage de brousse

Pour 2 personnes :  Couper 1 poivron rouge et 1 poivron jaune en 2 et les mettre à cuire sous une cloche 10mn au micro onde puis laisser refroidir sous la cloche sans découvrir.  Mélanger dans un bol une 1 cs de son de blé, 2 cs de son d’avoine, 1 oeuf, 2 cs de fromage blanc […]

Crémet d’anjou sur gelée de fraise

Pour 1 personne :  Mettre à égoutter toute la nuit 6cs de fromage blanc 0% dans un chinois tapissé de papier absorbant. Le lendemain ajouter 2cs de crème Bridelight 3%, 2cs de sucre édulcorant et mélanger le tout. Monter 2 blancs d’œufs frais avec 1 pincée de sel en neige très ferme. Incorporer les au fromage […]