Financiers à la fraise

Pour 1 personne (4 financiers):  Préchauffer le four à 180°. Passer au mixeur 1 cs de son de blé, 2 cs de son d’avoine le plus fin possible puis réserver. Mettre dans un bol 2 blancs d’œufs, 1  cc d’arôme fraise, 5 gouttes d’arôme beurre, 1 ½ cs d’édulcorant poudre de cuisson, 1 cc d’arôme d’amande amer, […]

Verrines fraîcheur au crabe

Pour 4 personnes : Egoutter 1 boite de miette de crabe sans cartilage. Couper 1 concombre et un fenouil en petits dés avec un alligator . Dans un bol préparer la sauce : 1cc de moutarde forte, 1cs de vinaigre balsamique blanc, 1 cs d’huile de paraffine, sel et poivre. Mélanger bien le tout et […]

Boulettes de poulet anisées

Pour 2 personnes : Faire tremper dans du lait pendant au moins 2 heures 3 blancs de poulet crus afin de les rendre plus moelleux. Mettre dans un petit robot mixeur 1/2 cs de graines de fenouil, 1/2 cs de graines d’anis vert, 1/2 cs d’herbes de Provence, 1 cube de pot au feu dégraissé […]

Tapas minute à la noix de Saint Jacques

Pour 1 ou 3 personnes : Nettoyer 3  noix de St Jacques soigneusement en prenant soin de bien enlever le sable. Retirer le corail que l’on peut utiliser pour une autre recette. Faire chauffer, à feu vif, une poêle anti adhésive préalablement huilée avec une goutte d’huile sur un sopalin. Laisser cuire1 minute de chaque […]

Champignons farcis au Seitan

Pour 1 personne : Nettoyer sans laver 2 gros champignons de Paris à farcir puis enlever la queue et agrandir délicatement le trou à l’aide d’une petite cuillère. Ecraser à la fourchette l’intérieur récupéré afin d’obtenir des petits bouts de champignon émincés puis réserver. Faire préchauffer le four à 180°. Raper 30gr d’emmental allégé Weight […]