Egg Nog ou lait de poule d’après fêtes

Pour 4 personnes : Pour le eggnog : Casser dans un bol 3 œufs entiers et les mixer pendant 3 minutes au batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange bien mousseux. Ajouter 1 cc de poudre de muscade, 3 cs d’édulcorant et mixer de nouveau 30 secondes. Ajouter 4 cs de crème épaisse 3 %, 1cc […]

Aumonière de la mer

   Pour 1 personne : Acheter chez le poissonnier 1 grande tranche de saumon fumé, 2 crevettes cuites mais pas congelés, 100 grs de cabillaud. Décortiquer les crevettes et couper les queues en petits tronçons et le cabillaud en gros carrés. Faire chauffer une poele avec une goutte d’huile et commencer par cuire le poisson […]

Tartare de thon provencal

Pour 2 personnes : Couper 300 gr de thon rouge frais en petits dés à l aide d un alligator. Mettre dans un bol le jus d’ un citron pressé 1 pincée de piment d’Espelette 1 cc de ketchup allégé 2 cc d huile de paraffine sel. Ajouter le thon cru bien mélanger et réserver […]

Trilogie de la mer

Episode 3 : Roulé au oeufs de lumps façon maki Faire un pain de mie selon la recette du blog, le couper en tranches fines et les toaster. Couper en 2 dans le sens de la longueur 1 feuille d’algue grillée à Maki. Dérouler 1 bâtonnet de surimi et l’étaler sur la moitié de feuille […]

Trilogie de la mer

Episode 2 : Roulé au thon rouge façon maki Dans un bol diluer 1 cc de wasabi avec 2 cs de sauce soja. Faire mariner une très fine tranche de thon rouge cru dans la sauce pendant 5 mns. Couper en 2 dans le sens de la longueur 1 feuille d’algue grillée à Maki. Dérouler […]